花菜腊肉的家常做法(花菜炒腊肉腊肉要煮吗?)

做法：
1、煮开水下菜花，焯至变色捞起沥水。腊肉，洗净，冷水下锅煮熟后切片备用。
2、烧热锅，菜花下锅，干烘水分盛起另装盘备用。
3、冷锅下菜籽油，加热至冒青烟，下蒜沫，辣椒爆香，加入半勺豆瓣酱，煮出点红油。
4、下腊肉片，迅速翻炒均匀，加入菜花，把剩下的半勺豆瓣酱加入，淋小圈鲍鱼汁、料酒、加盐大火翻炒均匀，适当加点生抽，不盖盖子小焖一会儿，加糖翻炒均匀后即可起锅。
花菜炒腊肉的家常做法大全窍门前言老家带过来的腊肉煸炒一下焖出来的菜花有股烟熏的味道，吃起来也是非常的香。材料主料：腊肉200g、菜花250g；辅料：盐适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、蒜头适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、干辣椒适量、鸡精适量腊肉焖菜花1腊肉放开水里稍微煮一会2腊肉切片，生姜切片，干辣椒切段，蒜头切片3黑木耳提前泡发4菜花切小朵洗干净放开水里焯一下5炒锅放入腊肉煸出油脂6放入蒜头和干辣椒爆香7放入胡萝卜和菜花8放入黑木耳9调入生抽焖煮10菜花焖熟调入料酒11调入少许盐巴和鸡精出锅小贴士长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒，有较重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
花菜炒腊肉花菜需要煮过吗主料：菜花(半个)、木耳(几朵)、西红柿(1个)、胡萝卜(1段)
辅料：葱(1克)、姜(1克)。
1菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。
2把菜花掰成小朵，葱姜切末，胡萝卜切片，西红柿切块。
3油锅放葱姜爆香。
4放入西红柿翻炒至出水。
5填半碗清水。
6熬至汤汁浓稠。
7放入菜花和胡萝卜翻炒。
8待菜花8成熟时放入木耳翻炒，出锅前放盐调味。
腊肉炒花菜腊肉需不需要煮熟腊肉要炒十分钟至十五分钟。
炒腊肉是腊肉常见的吃法，可以同萝卜干一起炒，还可以同蒜薹、蒜苗、茄子丁、芋头、菜花等食材一起炒。炒腊肉搭配的食材不同，所以炒制的时间也会不一样。另外，腊肉的薄厚程度以及大小不同，炒制的时间也会有所不同。炒腊肉的时候炒到腊肉的肥肉片变成透明颜色即可。
花菜炒腊肉好吃吗三大类菜的搭配:晕菜类、素菜类、汤类。
一、晕菜类:1、猪肉类   辣椒炒肉、红椒炒肉、红烧肉、农家小炒肉、粉皮炒肉、榨菜炒肉、盐菜蒸肉等等；猪器官的各种做法菜譜。
2、鸡、鱼、鸭的各种做法菜譜。
3、鸡、鸭、鹅蛋的蒸、炒、烹的做法菜谱。
二素菜类:1、各种素菜茄子、豆角、冬瓜、南瓜的煮、炒、蒸的做法菜譜。
2、凉拌海带、凉拌黄瓜、凉拌豆笋、凉拌三丝等凉菜菜谱。
三汤类:1:青汤，2、蛋汤，3、肉片、肉丸汤，4、豆腐汤等等。
这种菜谱南方人是比较受欢迊的。
花菜炒腊肉需要焯水吗把五花肉放冰箱里，半小时后取出，
切成薄片，放入一勺料酒，两勺生抽，
腌制二十分钟左右。
菜花可以先用盐水泡十分钟，洗净掰
成小朵，青椒和小红椒切成圈，
大蒜拍碎，所有材料备用。
锅里烧水，放入一勺盐，水开后
倒入菜花焯水两分钟，
捞出菜花，冲水，沥干水分备用。
炒锅烧热，倒入少量植物油，把腌制好
的肉片放进去翻炒，等到颜色全部变
化后舀出。
锅里倒少许油，加入蒜末炒出香味，
加入青椒圈翻炒，再放入沥干水的
菜花，加两勺左右的生抽，继续翻炒，
放入小米椒。
炒一会儿，加入五花肉片，翻炒均匀，
等到菜花熟透即可。
盛出装盘，香辣美味的五花肉
炒菜花就做好了。
花菜炒腊肉腊肉要煮吗窍门用料
腊肉 一块
干菜花 一大把
干辣椒 3个
做法步骤
步骤 1
干菜花提前用温水泡发，腊肉切片装盘上屉蒸15分钟。干辣椒用热水烫两分钟再切成小段。
步骤 2
蒸熟的腊肉析出油脂，连腊肉带油脂一起倒入不粘锅（我用的是小奶锅，两人份），放入切好的干辣椒段翻炒至没有水分，倒入泡好的干菜花、蚝油一大勺、啤酒半杯，翻炒至入味，撒入葱花，加一点点的鸡精，就ok了